Salladskål
Brassica rapa
 Salladskålen har långa ljusgröna blad som är väl knutna nertill, upptill blir de grönare och krusiga. Den är spröd, krispig, saftig och smaken mild påminnande om kål. Tillhör samma familj som övriga kålsorter och har odlats mycket länge i bl a Kina. Man hör ibland namnet kinakål. Först i mitten av 1900-talet började man odla salladskål i stor skala i Österrike och Schweiz. På senare år har den fått stor spridning |
Användning Används på samma sätt som isbergssallat, strimlad som råkost eller i blandad sallad. Strimlad salladskål passar också bra i wok-pannan bland övriga grönsaker. Koka salladskål ett par minuter och ät som primör med smör eller en god vinägrettsås. Försäljningsperiod
Hela året. Hållbarhet och förvaring:
Förvaras kallt, +2-4°, insvept i plast. Salladskål har god hållbarhet och kan förvaras upp till 2 veckor. Näringsvärden, per 100g Energi 17 kcal/73 kJ, Vatten 94 g, Protein 1,3 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 2,7 g, Kostfiber 1,6 g, Kalcium 26 mg, Järn 0,3 mg, Natrium 9 mg. |
